Maronenbrot
Zu einem Weihnachtsmarktbesuch gehören für mich einfach heiße Maronen dazu. Ich liebe den süßlich-nussigen Geschmack den Esskastanien haben und in diesem Fall auch in unser Brot bringen. Dieses Brot ist innen schön weich, hat aber keine fluffige Konsistenz. Geschmacklich sehr lecker, aber bedenkt bitte, dass es sich hierbei eben um kein locker-leichtes Hefebrot handelt.
Zubereitung
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150 g Esskastanien mit 2 EL Öl und 2 EL Wasser zu einem feinen Mus pürieren. Die restlichen 150 g Maronen klein hacken und für später aufbewahren.
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Nun das Mehl, Kastanien-Mus, Wasser, Trockenhefe, Honig und Salz miteinander vermengen und mit der Hand oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 Stunden gehen lassen.
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Der Teig wird jetzt nochmal kurz durchgeknetet. Hierbei geben wir die gehackten Kastanien dazu und kneten diese in den Teig. Nun kann der Teig nochmal abgedeckt ruhen für circa 1 Stunde.
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Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot kreuzförmig einritzen und in den Ofen unten eine ofenfeste Form (z.B. Backform) mit etwas Wasser stellen.
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Das Brot wird nun bei 230 Grad für 10 Minuten gebacken. Danach stellst Du den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze und backst es für ca. 30-40 Minuten fertig.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 23. November 2025.
