Bananenbrot

Zubereitung

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   Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier mit Öl, Vanilleextrakt, einer Prise Salz und dem braunen Zucker für ca. 3-5 Minuten schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt verrühren und zu der Eier-Öl-Masse geben. Zu einnem gleichmäßigen Teig verrühren.

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   Nun auch die Bananen unterrühren und zum Schluss die Walnüsse unterheben. In eine gefettete Backform geben und für ca. 55 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 19. April 2026.