Kürbis-Gruyère Quiche
Quiche eignet sich super als Mealprep, da sie warm und kalt schmeckt und man sie super auch unterwegs mitnehmen kann. Inspiriert von unserem Schweiz-Urlaub, nutzen wir für dieses Rezept Gruyère Käse. Solltet ihr diesen aber nicht finden können, nehmt gern einfach einen anderen kräftigen Käse, wie z.B. einen klassischen Bergkäse.
Zubereitung
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Für den Teig schneiden wir unsere Butter in kleine Stücke und verkneten dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Diesen wickeln wir nun in Frischhaltefolie ein und stellen ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
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In der Zwischenzeit schneiden wir den Kürbis und Lauch in kleine Stücke und schwitzen beides in einer Pfanne mit Öl für ca. 8-10 Minuten an. Das Gemüse schließlich gut würzen. Außerdem vermengen wir die Sahne in einer Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Käse.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eurer Quicheform ausrollen und in die Form legen. Den Boden der Quiche ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. In der Zwischenzeit den Ofen schonmal auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Nun das Gemüse in die Quiche füllen und mit der Sahne-Käse-Mischung auffüllen. Jetzt kann die Quiche in den Ofen und wird hier für ca. 30-40 Minuten gebacken. Sollte die Quiche gegen Ende der Backzeit oben zu dunkel werden, dann einfach etwas Alufolie auf die Oberfläche legen und fertigbacken.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 9. November 2025.
