Belgische Kürbis Waffeln
Diese Waffeln schmecken würzig, haben nur eine dezente Süße und sind herrlich fluffig! Als Mealprep eignen sie sich perfekt, da man sie jederzeit einfach nur für einige Minuten in den Airfryer geben muss, um wieder warme und knusprige Waffeln zu bekommen. Wer kein Bier in den Teig geben möchte, nimmt einfach irgendein anderes Getränk mit Kohlensäure.
Zubereitung
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Die Eier trennen und zunächst das Eigelb mit einem Schneebesen schaumig rühren.Nun die Milch (Zimmertemperatur) dazugeben und die Hefe hinein bröseln. Alles so lange mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. Nun das Bier unterrühren, welches ebenfalls Zimmertemperatur haben sollte. Jetzt kann das Mehl, Zucker, Vanilleextrakt sowie das Pumpkin Spice dazu gegeben und untergerührt werden, sodass ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter ebenfalls unterrühren. Diese sollte nicht mehr heiß sein, sondern nur noch lauwarm.
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Nun können wir auch das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dieses dann vorsichtig unter den restlichen Teig heben, sodass möglichst viel Luft im Teig bleibt.
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Die Teigschüssel sollte nun abgedeckt werden und für ca. 15 – 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Im Anschluss die Waffeln ausbacken, sodass sie schön braun und knusprig werden.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 5. Oktober 2025.
