Zubereitung
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Das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und Zucker verrühren und für ca. 5 Minuten beiseite stellen. Nun das Mehl, Salz und die Röstzwiebeln dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren und für ca. eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
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Nach einer Stunde wird der Teig nochmal kurz durchgeknetet und zu einem runden Laib Brot geformt. Nun nochmal für ca. 30 Minuten abgedeckt auf einem Blech mit Backpapier ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit den Backofen mit einem ofenfesten Topf auf 220 Grad Umluft vorheizen.
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Das Brot in der Mitte einmal einritzen und mitsamt Backpapier in den heißen Topf geben. Den Deckel drauf setzen.
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Nun 20 Minuten bei 220 Grad Umluft mit Deckel im Ofen backen. Anschließend den Deckel abnehmen und den Ofen auf 180 Grad Umluft stellen. Für ca. 30 Minuten fertig backen. Das Brot ist durchgebacken, wenn es eine schön goldbraune Farbe hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 7. Juni 2026.
