Zubereitung
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Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und die Cherry Tomaten halbieren.
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Die abgekühlten Tortellini mit Pesto, Tomaten, Sonnenblumenkernen und dem Mozzarella vermengen. Wer mag, ergänzt noch weitere Komponenten nach Wahl – eignet sich auch super zur Resteverwertung!
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Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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Der Salat schmeckt sowohl kalt auch warm sehr gut und kann für ein leckeres Abendessen beispielsweise auch mit Käse im Ofen überbacken werden.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 29. März 2026.
