Pastasalat mit grünem Spargel und Joghurt-Dressing

Zubereitung

1. 1

   Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Cherry Tomaten waschen und halbieren. Den Spargel waschen und in Stücke schneiden. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und für 10 Minuten bei 180 Grad im Airfryer garen. Alternativ kann der Spargel auch im Ofen gebacken oder klassisch gekocht werden. Nun die Pasta, Tomaten, Spargel und Sonnenblumenkerne vermengen. Dazu den zerkleinerten Fetakäse geben, wobei 50 g davon für das Dressing aufbewahrt werden sollten.

2. 2

   Für das Dressing werden Joghurt, 50 g des Fetakäses, 2 EL Olivenöl, der Saft einer halben Zitrone, Senf, Honig und der Spinat in einen Multizerkleinerer gegeben und fein püriert, sodass ein gleichmäßiges Dressing entsteht. Mit Kräutern nach Wahl sowie Salz & Pfeffer gut abschmecken.

3. 3

   Nun zunächst das Dressing in Mealprep Behälter füllen. Darauf dann den Pastasalat geben. Erst zum Verzehr die Nudeln und das Dressing miteinander vermengen – so bleibt alles länger frisch und knackig 🙂

Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 26. April 2026.