Zubereitung
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Den Reis nach Packungsanweisung garen.
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Die Zwiebel, Koriander sowie die Paprika fein würfeln. Mit dem Mais und Kidneybohnen vermengen. Dazu das Olivenöl geben sowie mit Salz, Pfeffer, etwas Chili und einem Spritzer Zitronensaft nach Geschmack würzen.
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Das (Veggie-) Hähnchen knusprig mit etwas Öl anbraten.
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Reis, Hähnchen und den Salat in Mealprep Behälter abfüllen.
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Tipp: Kurz vor dem Essen geben ich gern noch etwas Sour Cream und Avocado als Topping auf diese Bowl – das schmeckt sehr lecker!
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 3. Mai 2026.
