Zubereitung
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Kürbis waschen und je nach Sorte schälen. Diesen nun in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl im Airfryer oder Ofen für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
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Die Belugalinsen mit etwas Salz nach Packungsanweisung kochen. Die Orange filetieren, wobei möglichst viel Weißes entfernt werden soll, sodass wir schöne Orangenfilets erhalten. Den Orangensaft, welcher dabei entsteht, nicht wegschütten, sondern für den Salat aufheben.
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Zum Schluss alle Salatzutaten miteinander vermengen und gut abschmecken.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 15. März 2026.
