Zubereitung
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Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch klein hacken und mit Kokosöl in einem großen Topf anschwitzen. Currypulver dazu geben und kurz mit anrösten. Nun die gehackten Tomaten, Kokosmilch, ein Schluck Wasser, Saft einer Orange und die Kichererbsen hinzugeben. Alles miteinander verrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann hierzu gern noch weiteres Gemüse geben. Es passt gut: Paprika, Spinat oder Brokkoli. Am Ende gut abschmecken.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 4. Januar 2026.
