Zubereitung
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Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Nun auch alle weiteren Teig-Zutaten hinzugeben und miteinander zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Danach abgedeckt eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit eine Kastenform gut einfetten. Den Brotteig einfüllen, mit Buchweizenflocken oder anderen Toppings bestreuen und in den noch kalten Backofen stellen. Erst jetzt stellst Du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein. Das Brot für ca. 60 Minuten backen.
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Anschließend direkt aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen.
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Anmerkung: Die Größe eurer Kastenform ist nicht so wichtig. Ich selbst habe das Brot schon in unterschiedlich großen Kastenformen gebacken und es hat immer super funktioniert.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 22. Februar 2026.
