Blitz-Vollkornbrot
Ein Brot, das nicht nur voller guter Inhaltsstoffe ist, sondern auch noch super flink und ohne kneten zubereitet ist? Genau das und noch so einiges mehr kann dieses blitzschnelle Vollkornbrot! Du kannst es ganz einfach zuhause nachbacken und brauchst dafür weder Sauerteig, noch Brotbackautomat oder sonstige besondere Küchenmaschinen. Perfekt also, wenn es mal schnell gehen soll und Du trotzdem ein gesundes und leckeres selbstgebackenes Brot haben möchtest.
Zubereitung
-
Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Nun auch alle weiteren Teig-Zutaten hinzugeben und miteinander zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Danach abgedeckt eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen.
-
In der Zwischenzeit eine Kastenform gut einfetten. Den Brotteig einfüllen, mit Buchweizenflocken oder anderen Toppings bestreuen und in den noch kalten Backofen stellen. Erst jetzt stellst Du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein. Das Brot für ca. 60 Minuten backen.
-
Anschließend direkt aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 16. November 2025.
