Zubereitung
-
Das lauwarme Wasser, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Die Mischung 5 Minuten stehen lassen. Nun das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Olivenöl und Salz mit einarbeiten und so lang den Teig falten, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
-
Den klein gewürfelten Feta, getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebeln nun in den Teig einarbeiten und anschließend nochmal für 2 Stunden gehen lassen.
-
Nun ein Backpapier mit etwas Öl bestreichen. Den Teig darauf geben und vorsichtig etwas auseinander ziehen. Etwas Chiliöl oder Öl von den getrockneten Tomaten on top geben. Den Teig in 8 Stücke unterteilen und das Backblech mit dem Teig nochmal 30 Minuten gehen lassen.
-
In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze mitsamt einem Backblech vorheizen. Die einzelnen Teiglinge werden nun auf das heiße Backblech gegeben. Der Teig ist relativ flüssig, dadurch werden die Fladen am Ende aber schön locker und luftig – also keine Sorge! Die Fladen schließlich für ca. 20 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 24. Mai 2026.
