Zubereitung
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Die Kartoffeln und Paprika würfeln und mit etwas Öl und Gewürzen nach Wahl auf ein Backblech geben. Für ca. 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
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In der Zwischenzeit die Eier mit dem körnigen Frischkäse glatt pürieren und mit Salz & Pfeffer würzen.
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Die gebackenen Kartoffeln und Paprika gemeinsam mit der Eimasse in eine große Auflaufform geben und so lange im Ofen backen, bis das Ei vollständig gestockt ist.
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Die Eiermasse anschließend in 6 gleichgroße Stücke unterteilen.
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Nun jeweils einen Wrap zunächst mit etwas Creme Crème fraiche (oder Burger Soße) bestreichen. Darauf eine Scheibe Käse und das Omelett geben. Die Seiten des Wraps so einklappen, dass eine Art „Päckchen“ entsteht.
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Zum Schluss verpacke ich die Wraps noch in Backpapier. Im Kühlschrank bewahre ich sie für max. 3 Tage auf, der Rest wird eingefroren.
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Zum Auftauen lege ich die Wraps am besten am Vorabend in den Kühlschrank und packe sie morgens nochmal für ein paar Minuten in den Airfryer. Ein Aufwärmen in der Mikrowelle ist ebenso möglich.
Dieses Rezept stammt aus unserem Meal Prep vom Sonntag, 31. Mai 2026.
